日本で鰻料理が大衆に広まるきっかけを作ったのは平賀源内と言われています。※諸説ありますが。

夏になると売れない鰻料理屋の店主から相談を受け平賀源内が思いついたのが
「土用の丑の日」キャンペーン。
夏バテしないように鰻を食べてスタミナをつけよう！こんな一大キャンペーンが
きっかけになったと言われています。

江戸時代の文化が今でも残り、鰻屋が年間で一番繁盛するのは夏場です！