本日は、「なぜ鰻の成瀬の鰻はうまいのか」と、「なぜ鰻の成瀬では提供スピードが通常の鰻屋さんより早いのか」、についてシンプルにお話しますね。
養鰻場へのこだわり
「鰻の成瀬」でご提供していますのは「ニホンウナギ」です。
このニホンウナギは、海外の厳選された養殖場で育て上げ、国産よりも厳しいとされる検査を通過しています。
安心、安全で高品質な鰻のみを使用しているのです。
じっくり育て上げた鰻は、一般的な鰻屋さんの１．５～２倍（グラム数）の大きさになっています。
この養鰻場は、
●水質の良さ
●計算された暖かな環境
を特徴としており、
●臭みがなくなる
●油乗りが良くなる
といった利点があります。
結果、質の高い、うまい鰻になるのです。
加工場へのこだわり
この養鰻場から最先端の加工場へ送られ、
「鰻の成瀬」には調理しやすい状態で届くため、
短時間での提供を可能にしています。
早いときは５分。遅くとも１０分～１５分で提供可能なオペレーションになっています。
ちなみにこの加工場は、ISO9001認証、ISO22000食品安全管理認証、HACCP品質管理適合証明を得ており、安全衛生管理の徹底された最先端の加工場です。
たまの鰻をいつもの鰻に
今回は「鰻の成瀬のひみつ」についてお話しました。
高級食材というイメージが強い鰻は、通常は気軽に食べられるものではないと思います。
でも、「鰻の成瀬」が育てた美味しい鰻ならリーズナブルな価格で食べられます。
これからも、皆様にとって鰻をもっと身近にしていきます。
